تغییر ورژن php cli

اول باید نسخه php رو به‌روز کنی..
https://www.php.net/downloads.php

برای ویندوز:
https://windows.php.net/download#php-7.3

بعد از بروز رسانی php باید Composer رو هم تنظیم کنی تا از نسخه جدید که نصب شده، استفاده کنه... با دوباره نصب کردنش هم میتونید این کارو انجام بدید