من در زمینه لاراول دانش ندارم و قادر به پاسخگویی نیستم.
Event Sourcing یک پترن یا الگو هست
با استفاده از این الگو مطمئن میشیم که تمام تغییرات در استیت های یک اپلیکیشن، به عنوان دنباله ای از رویداد ها ذخیره بشند.
اطلاعات بیشتر در وبلاگ Martin Fowler:
https://martinfowler.com/eaaDev/EventSourcing.html
شاید پاسخ شما همینجا باشد