جمع آوری داده ها از سایت های بدون API

سلام خدمت تمام دوستان :)

خب سوالم اینه که چطوری می تونیم داده های یک سایت رو توی دیتابیسی که خودمون طراحی میکنیم با php ذخیره کنیم ، سایتی که ما به وب سرویس هاش دسترسی هم نداریم به طور مثال سایت دیجیکالا رو در نظر بگیرید در این سایت هر محصول شامل تعداد زیادی داده و اطلاعات هست حالا چطور میشه این داده ها رو ذخیره کرد و ازش استفاده کرد؟( دیجیکالا یک مثال بود صرفا)

سوال کلی این هستش که چه طوری از به سایتی که هیچ دسترسی بهش نداریم اطلاعات ذخیره کنیم و یه api بسازیم
مثلا https://oneapi.ir/ برای دیجی کالا و بورس api ارائه میده میخوام بدونم چه طوری انجام میده و من باید چیا یادبگیرم تا بتونم مثل این یه سرویسی درست کنم.

امیدوارم منظورم رو رسونده باشم .