مرتب سازی براساس یک آرایه

use orderByRaw() instead of the normal orderBy() method.

Then for your specific example, I believe you could do:

->orderByRaw('FIELD(id,5,3,7,1,6,12,8)')

https://laracasts.com/discuss/channels/eloquent/custom-orderby-in-laravel-query-builder

این رو تست کنید ببینید جواب میده :)