سلام
یا باید از آرایه $hidden حذفش کنید یا اگه میخواین به طور موقت visible باشه باید از متد makeVisible استفاده کنین.
$user->makeVisible('attribute')->toArray();
منبع : Hiding Attributes From JSON
آیا مایل به ارسال نوتیفیکیشن و اخبار از طرف راکت هستید ؟